- Главная -
- Каталог -
- Бумажная продукция -
- Бухгалтерские бланки и книги -
- Бухгалтерские книги -
- Журнал регистрации бракеража готовой кулинарной продукции А4 100л обложка офсет блок офсет
Журнал регистрации бракеража готовой кулинарной продукции А4 100л обложка офсет блок офсет
Код 171846
В процессе своего приготовления каждое кулинарное блюдо должно проходить бракеражный контроль. Этот контроль осуществляется и со стороны администрации пищевого производства, а в течении всего дня контроль над приготовлением блюд осуществляют сами повара, старшие повара. Блюдо контролируется, как при изготовлении, так и при его раздаче. Смотрят все -от количества приготовленного блюда и выдачи порции, а также, самая главная проверка-проверка качества внешнего вида и вкуса приготовленного блюда. Периодически приготовление блюд контролирует целая комиссия, куда входит и директор, и санитарный врач с другими представителями производства. Если при любой проверке выявляются какие - либо недостатки, то соответственно блюдо не допускается на выдачу, пока все недостатки не уберут. В журнал бракеража готовой продукции вносят дату изготовления блюда, наименование кулинарного блюда или изделия, оценки проведенных проверок, одна из главных - готовность блюда. И следствием проверок принятие решения о дальнейшей реализации блюда. Члены комиссии по бракеражу ставят свои подписи по принятому решению.
Развернуть
-
ФорматA4
-
Назначение книгиДля организаций общественного питания
-
Количество листов100
-
БрендДругое
-
Шт/Уп/Кор1/1/1
Рекомендуем
Аналоги
Также рекомендуем посмотреть

Код: 104013
Ластик Koh-i-Noor Elephant 300/60 30х20х8мм прямоугольный натуральный каучук белый
в наличии
8.60 р.
А как Вам это?

Код: 162843
Книга учета бланков трудовой книжки и вкладыша в нее приходно-расходная 32л картон
осталось 1 шт.
830 р.

Код: 169512
Журнал регистрации договоров А4, 16л., на скрепке, блок писчая бумага
под заказ (3-14 дн.)
58.40 р.

Код: 169654
Журнал регистрации приказов по основной деятельности А4 64 стр Картон
под заказ (3-14 дн.)
994 р.

Код: 171998
Журнал регистрации трудовых договоров и дополнительных соглашений
под заказ (3-14 дн.)
403 р.

Код: 174275
Книга строгого учета А4 50л обложка ламинированный картон гребень
под заказ (3-14 дн.)
250 р.